Erdbeerrot

Die letzten leuchtend roten Früchte auf dem Dessertteller sind meine Hommage an den diesjährigen Sommer.

Der Sommer geht. Letzte Sommerwärme und gleißendes Sonnenlicht huscht über das Land. In das Grün der Blätter mischt sich langsam feuriges Herbstrot. In den Gärten wird es wieder leiser. Die Sommergäste in Wald und Flur wie Singdrossel, Schwalbe und Lerche machen sich langsam auf den Weg in den Süden. Bald kann man wieder kleine und große Vogelschwärme am Himmel beobachten.

Ein untrügliches Zeichen, das vom Ende des Sommers kündet. Voller Wehmut habe ich heute noch einmal die erdbeerrote, sommerliche  Köstlichkeit angerichtet. Die letzten leuchtend roten Früchte auf dem Dessertteller sind meine Hommage an den diesjährigen Sommer.

 

Zutaten:

• Frische Erdbeeren
• Frische Himbeeren
• Himbeeren, gefriergetrocknet
• Mascarpone
• Erdbeersirup
• Granatapfelkerne
• Kekse, Cookies mit Schokolade
• Gelatine
• Milch
• Wasser
• Frische Minzeblätter

 

Zubereitung:

Erdbeeren und Himbeeren kurz abwaschen und trocken tupfen. Die gefriergetrockneten Himbeeren und  Kekse zerkleinern.

Die Mascarpone mit etwas Milch und Erdbeersirup cremig verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeersirup mit Wasser aufkochen, die ausgedrückte Gelatine zugeben, mit dem Schneebesen gut verrühren und eine Minute aufkochen lassen. Das Ganze etwas abkühlen lassen. Danach in kleine Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Angerichtet habe ich das Ganze auf einem Teller, indem ich einen Spiegel aus den gefriergetrockneten, zerkleinerten Himbeeren aufgestreut habe. Neben den Himbeeren ordnete ich die zerkleinerten Cookies an. Vervollkommnet wurde das Arrangement mit frischen Erdbeeren, frischen Himbeeren, den selbst gemachten Gelatine-Erdbeer-Früchtchen und einigen rosa Tupfern der Mascarpone-Creme. Einige Minzblättchen und Granatapfelkerne rundeten mein Bild vom diesjährigen „Erdbeersommer“ ab.